Жизнеутверждающего...и адской кухни.

Очень приятные рабочевыходные, с отличной погодой за бортом, славными туристами, яркими красками, размышлизмами философскими и завершением коронным - баней.
Дабы отчасти опробовать "собачью" решетку, которую мы установили в машину в надежде на долгие вылазки колхозом, загрузили псина и поехали проветриться.
Забегая вперед... беда с вестибулярным аппаратом у шестимесячного псина.((( 10 км всего, слюноотделение обильное и рвота в конечном итоге. Что дорога туда, что дорога обратно.
Вот, что делать?
Приучать помаленьку, либо к ветеринару заскочить?
Застилать багажник пленкой - не выход, шуршит и разгребает, топчется по ней бесконечно, вздыхает...впоследствии, уборка, дезинфекция, резиновые перчатки, тонны салфеток, ну вот как-то так....(
Хорошо, выгрузили из багажника, на четыре лапы поставили и проветриваться пошли.
Прихсенштадт, трепетно любимый в любое время года.)

Тут еще что-то и где-то остатки рождественских украшений, в остальном же - цветуты в горшках, живые изгороди в почках, зимний жасмин желтенький и птицы заливаются вовсю.
В это время года туристов немного, многие гастхофы закрыты на "зимнюю паузу", ведутся ремонтные работы, стучится молотками и общий блезир наводится.
С марта месяца будет подтягиваться народ, а там и до "винных" праздников рукой подать.

Ныряем в узкий переулок, краем глаза фиксирую информационную табличку - вторая половина 16 века.
Здания ветхие, разрушаются, много пустых домов, фахверк скреплен железными скрепами и скобами, кривенько и окна "плавающие", штукатурные маяки, серые клочья паутины в окнах.

С часик так выгуливаемся, а дома запускаем пилотные "ноги с картошкой".
Установили духовку, хорошенько прокалили противни и духовочные внутренности, проштудировали инструкцию и, засунув "в рукав" картофель с маринованными в бабушкиной аджике, ногами.... замерли...
Бабушкина аджика.
В далеком 2000-м, познакомилась наша бабушка с владелицей небольшого садоводческого хозяйства.
Это дело в Германии, весьма уважаемое и прибыльное, в самом Бамберге таких хозяйств порядка 19 штук. Старый район, в котором эти товарищи расположились, так и называется "Gärtnerviertel"(район огородников) и приличная площадь оного, так же находится под защитой ЮНЕСКО, но не суть.
Продукция, выращиваемая заботливыми ручками садовников и продающаяся на рынке, считается и экологически чистой, и более вкусной, и более дорогой, и, вообще, давайте поддержим местных производителей!
Владелицу небольшого садоводческого хозяйства зовут Герти (Гертруда), выращивает она в основном пряные травки, рассаду на продажу, что-то там колдует и маринует, соусы песто, уксусы собственного производства, плюс джемы-мармелады закатывает.
Да, а всё это дело продается, допустим, всего два раза в неделю и если душа просит эксклюзива, то необходимо к Герти лично пожаловать и в магазинчике, находящимся при хозяйстве, это дело купить.
Как производится эксклюзивный уксус, довелось пронаблюдать лично. В узенькую двухсотграммовую бутылочку, наливается самый простецкий винный уксус (1 евро литровая бутылка), в эту бутылочку пропихивается веточка шалфея/эстрагона/мяты. Крышкой завинчивается, ленточкой обвязывается и этикетка - 4,99 евро цепляется. К слову, народ это дело довольно шустро расхватывает.
Не отвлекаемся.
Угостила наша бабушка эту самую Герти аджикой самодельной. Если кому интересно, рецепт у бабушки можно выудить.
Попробовав, Герти закатила глаза - пища богов!
Навострившись, сама стала варить аджику, разливать в крохотные баночки и озаглавив это дело - "Осенний огонь", аналогично за пятерку евро, отличненько продавать.
Рецепт - строжайшая тайна, как утверждает она.
Достался от прапрапрапрародственников.
"Осеннего огня" у меня две здоровые банки, в аджичном виде организм это дело уже не воспринимает пережор , но в качестве маринада для ног/ребрышек/мясо и пр. милое дело.

Такс, что там у нас получилось?

Картошка с ногами.
Вкусно, на удивление, а уж на что у меня руки из...растут.
Други, возможно имеются ссылки уважаемых вами "фуд-блоггеров" или поваров в общем? Киньте в меня, если не жалко.)
Уважаю блоггера: О.Путан  за грамотную подачу базовых знаний и фр. повар Поль Бокюз в фаворитах несомненно.
Спорные чувства вызывает мадам Белоцерковская aka Belonika и мадам Высоцкая ( от её прыжков по кухне начинается нервный тик).

P.S. И дописывая понедельником, наступили школьные каникулы.
Со вторника, на четыре дня, записали обормота на каникульную продленку (15 евро в день, нормально еще).
К 10 утра понедельника, в списке утренних достижений:
- упаковка с раскрошеными вафлями и уделаное все заднее сидение в машине. Да, а в попытках скрыть следы преступления, остатки вафель еще и сунул под детское сидение. Ну и сверху сел.
Приехали домой, молнией рванул к двери, оставив меня бесноваться возле машины.
Пять раз повторила:
-  Вадим! - вафли дома откроешь! Хорошо?
- Хорошо, мама!
Открыл...(
Достижение номер 2 - аквариум с нанорыбками.(((
Налил воды в аквариум, половину разлил по дороге в комнату, часть разлил на кровать, еще часть на письменый стол (залил книги), часть потекло в коробку с игрухами и в компанию к нанорыбкам запустил еще нанотаракана и плюшевого бегемота с деталями от конструктора лего. А потом псин заглянул, они начали на турнике виснуть, канатом размахивать и аквариум зацепили.
Опять же, предчувствуя вопли, схватил охапку чистых полотенец из ванной, ими размазал воду и их же, обратно в шкафчик и спрятал.(((
Выговорилась, пар выпустила, пойду дальше воспитывать...

Пингвин родился, Зандкерва и по мелочи всякого.)

Разбавлю Францию кратким бытописательством.
Мы вновь укомплектованы. )
Закончились каникулы у мамы с папой, но продолжаются у ребенка. В этом году школа у нас с 15 сентября, посему - будем посильно развлекать/-воспитывать уже семилетнего (!) шилозада.
Подарочная дань собрана, свечи тщательно пересчитаны и задуты, вся шоколадная верхушка бабушкиного торта объедена и детские площадки уже с ревизией обошли.

Рабоче нервно бегается, у нас вновь гуляния с глубоким пивным уклоном.
Как бы часов до 12 еще ничего, затем - сметает веселенькая толпа.
Ничего не поделать, к сумке цепляю кислотного оттенка воздушный шар, растопыриваю локти и взывая к благоразумию туристов, максимально обхожу средоточие зла - пивоварни и прочие пиворазливочные будки.
В магазинах замечен молодой итальянский федервайзер, а на неделе, думается, пойдут уже рождественские пряники, глинтвейны и да...быстро то как лето пролетело.(

Ближайшие планы: ломаем наш самодельный мангал.
Маловат, тесен и что-то там с вентиляцией.
По плану - эдакая летняя кухня буквой "П", с отдельной выемкой/-печкой под шашлыки/-гриль, отдельной - под казан. Ниши под посуду там, ну и разделочная поверхность обязательна.
План созрел благодаря апробации чугунного казана и плову, приготовленному в нем же.
Плов колдовал наш папа, в мое отсутствие, посему, в кадре непонятным образом присутствует бутылка коньяка, являющаяся дополнительным источником папиного вдохновения.

Рецепт стандартный, из приправ: соль и черный перец, вкус и аромат - непередаваемы,) на запачканые золой кирпичи и половник не смотрим, хозяйство у нас весьма скудное.
В который раз убеждаюсь...  что значит правильная посудина и готовка на дровах.
Вновь рабочая неделя, вновь обещают за +30 С, грядут годовые перерасчеты за электричество и воду, муж работает последнюю неделю у старого работодателя (вселенский разум - спасибо за своевременный щелчок по затылку!), с пятницы дополнительно омашинимся и, похоже, всё тьфу-тьфу.
Други, выше нос!

Эбрах, лето и очередной перевод продуктов.

Эх, богат был месяц май праздничными днями, выпадающими на четверг-пятницу.
Ударно ленились, гуляли, работали, вредительствовали и воспитывали ребенка, сидели на террасе вечерами, заскакивали в баню (кстати, настойка "липового цвета" и на раскаленные камни - весчЬ!), что-то и где-то планировали, а глобальные проекты 2015 - переносили на 2016.)
Синоптики уже вторую неделю обещают жизнеутверждающие погоды, но пока их прогнозы не слишком сбываются. Ну, в нашем околотке так 100%.
Ветер, дожди, солнце и тучи, градусов 15-17 держится и да, на среду обещали +30, тадам! Полагаю, что вновь свист.
На всякий случай, дано было нашему папе указание добыть песка, разровнять площадку и будем потихоньку разворачивать бассеин.

Очередная вылазка в близрасположеный Эбрах, скакания по парку, лазания в фонтаны и поедания булок.
Не заглянуть в церковь - непростительно! Как раз выглядывает солнце и освещает главный алтарь, боковые приделы, ослепительно сияют позолоченные детали, от готической розы рассыпаются блики по стенам и полу.
На всякий случай, по тегу "Эбрах" есть некое количество информации, повторяться не буду.)

На секунду отвлекаюсь - обормот испаряется.
Бегаю по церкви, шепотом зову, заглядываю в капеллы и попросив служителя отфильтровать мальчика в серой куртке на выходе - обнаруживаю страдальца в исповедальне. Сидит, ногами болтает и часы свои ломает. Выдыхаю.

Выскакиваем из церкви, опять дождь собирается, да когда же это прекратится!
Заглянув в булочную, движемся потихоньку домой.
Движемся очень аккуратно, так как на обратном пути нас чуть не сшибает лихач на синей "бмв"(зато, сшиб 2 заградительных колышка - занесло на повороте) и мы, чуть не сшибаем косулю с потомством.  Металась мелочь по дороге туда-сюда, пришлось остановиться и согнать их, к чертям, в кусты.
В остальном, расцвела самая роскошная бамбергская роза. Есть к чему стремиться, что уж тут и потянуло меня на очередные кулинарные изыски.

Сюжет...стою в магазине над огурцами метровыми, думаю.
Краем глаза замечаю продавщицу, которая с прилавка помидоры собирает, в пакеты складывает и меланхолично цену шлёпает - 0.99 центов. Пакет тянет кг на 2.5 точно и помидоры там отличные, кхм...тактично прошу и мне набить пакетик, а уже дома вытащив из холодильника 4 ватных (по вкусовым качествам) перца и кулинарную книгу, начинаю переводить продукты.
Результат: 2 бутылки томатного острого соуса "Sugo alla diavola" и ни грамма жира!!! Плюс, банка овощей "по-неаполетански", в простонародье - лечо.
Молодца, да?)))
И главное, наконец-то местные власти раскачались и скосили траву в околотке.
Заросли - выше меня, на поворотах - видимость нулевая, наш папа принес клеща и ребенок усиленно рвется за клещами мячиком в самую гущу.

Тэкс, кофе выпит...пора начинать шевелиться.)