Разглагольствования на тему немецкой кухни...
Значит, с чего всё началось.
Сегодня утром, будучи в магазине и находясь в состоянии некой прострации, кинула в тележку совершенно несъедобный с моей точки зрения продукт. То есть ранее я его стороной обходила, а тут руку протянула к родной ветчине и схватила зельцевую колбасу.
Дома я это дело из сумки выудила, на упаковку посмотрела, состав почитала и вздохнула...даже коты есть не будут.
Знакомьтесь - самый что ни на есть баварский деликатес - Presswurst (Прессвурст) он же (Presskopf, Presssack, Schwartenmagen). .
На википедию отправлять не стану, ибо перевод совершенно не соответствует действительности.
Колбасный состав: свиная кровь, вот это , желудок, шкура, щёки, сало, сердце и немного мяса. Всё это дело на кусочки режется и варится, щедро сдабриваемое специями, чесночка побольше. Затем, фасуется в пакетики либо в банки закатывается.
Поедают это дело естественно в холодном виде ибо желе не дает составляющим распасться, щедро присыпанным репчатым луком и залитым уксусом.
Неопытный туристический люд соблазняется знакомым словом "...wurst", попробовав - отодвигает это дело в сторону.
Хоть не возмущается.
В феврале месяце приблизительно... мои туристы, сказав, что справятся с выбором блюда в ресторане своими силами - заказали так называемое "Kuttelsuppe". Суп из требухи, с уксусом и томатной пастой, плюс плавающими в нем кусочками почек.
Собственно, такое зрелище пропускать не хотелось и с чашкой кофе я наблюдала за их реакцией.
Реакция предсказуемая...)))).
В общем, заказ вернули на кухню и прибежали ко мне советоваться с выбором.
Лидером же по количеству разочарованных лиц и кривленных ртов, является - Griebenschmalz. Он же лярд, он же смалец, он же вытопленый из сала жир.
Немцы это дело с луком и яблоками перемешивают, зеленью присыпают и к "перекусам"на тарелочки сервируют. Визуально непонятно, поэтому туристы это дело щедро на хлеб мажут.
Калорийность данного продукта, вы сами понимаете.
У нас второй день осень. Градусов 12-14, моросящий дождь и соответствующие меланхолические настроения.
Коты облегли со всех сторон и дополнительно пускают ленивые флюиды.
Из недавней добычи.
Во вторник ходила по небольшому блошиному рынку, откуда и унесла домой грубую "крестьянскую" керамику. Горшок для засола огурцов (пойдет под вазу)) и банки под специи с солонкой и перечницей. За все заплатила 2 евро.
Вычистила, вымыла, спиртом протерла и на полку поставила. Пока не разгребу кухонные залежи, будут ждать своего часа.
Обрастаем барахлянством...
Значит, с чего всё началось.
Сегодня утром, будучи в магазине и находясь в состоянии некой прострации, кинула в тележку совершенно несъедобный с моей точки зрения продукт. То есть ранее я его стороной обходила, а тут руку протянула к родной ветчине и схватила зельцевую колбасу.
Дома я это дело из сумки выудила, на упаковку посмотрела, состав почитала и вздохнула...даже коты есть не будут.
Знакомьтесь - самый что ни на есть баварский деликатес - Presswurst (Прессвурст) он же (Presskopf, Presssack, Schwartenmagen). .
На википедию отправлять не стану, ибо перевод совершенно не соответствует действительности.
Колбасный состав: свиная кровь, вот это , желудок, шкура, щёки, сало, сердце и немного мяса. Всё это дело на кусочки режется и варится, щедро сдабриваемое специями, чесночка побольше. Затем, фасуется в пакетики либо в банки закатывается.
Поедают это дело естественно в холодном виде ибо желе не дает составляющим распасться, щедро присыпанным репчатым луком и залитым уксусом.
Хоть не возмущается.
В феврале месяце приблизительно... мои туристы, сказав, что справятся с выбором блюда в ресторане своими силами - заказали так называемое "Kuttelsuppe". Суп из требухи, с уксусом и томатной пастой, плюс плавающими в нем кусочками почек.
Собственно, такое зрелище пропускать не хотелось и с чашкой кофе я наблюдала за их реакцией.
Реакция предсказуемая...)))).
В общем, заказ вернули на кухню и прибежали ко мне советоваться с выбором.
 |
| Картинка утащена со склада Википедии, мерси Frank Vincentz |
Немцы это дело с луком и яблоками перемешивают, зеленью присыпают и к "перекусам"на тарелочки сервируют. Визуально непонятно, поэтому туристы это дело щедро на хлеб мажут.
Калорийность данного продукта, вы сами понимаете.
У нас второй день осень. Градусов 12-14, моросящий дождь и соответствующие меланхолические настроения.
Коты облегли со всех сторон и дополнительно пускают ленивые флюиды.
Во вторник ходила по небольшому блошиному рынку, откуда и унесла домой грубую "крестьянскую" керамику. Горшок для засола огурцов (пойдет под вазу)) и банки под специи с солонкой и перечницей. За все заплатила 2 евро.
Вычистила, вымыла, спиртом протерла и на полку поставила. Пока не разгребу кухонные залежи, будут ждать своего часа.
Обрастаем барахлянством...
